Türkiye’de 10 ili etkisi altına alan 6 Şabat depreminde hayatını kaybedenlere rahmet. yaralılarımıza acil şifalar diliyorum. Ülkemiz eşi benzeri görülmemiş bir felaketi yaşıyor.
Doğal bir afet olan böylesine yıkıcı deprem karşısında yapacağımız çok az şey olsa da, deprem öncesi tam anlamıyla yerine getirmediklerimizden dolayı bu haldeyiz.
Yanlış zeminlere, yanlış yapılaşmalar nedeniyle binlerce can gitti, on binlerce kişi yaralandı, yüzlerce çocuğumuz kimsesiz kaldı. Depremin bilançosu çok kötü ve acı.
***
Bu depremde millet olarak yaralarımızı sarmak için harekete geçtik. Bölgede en acı sofralar depremin ilk saatlerinden itibaren kurulmaya başlandı.
O soğukta üşüyenlere, özellikle de yaşanan büyük acı ile adeta kanı donanlara sıcak bir çorba, bir bardak çay verebilmenin ne kadar anlamlı olduğunu ancak yaşayanlar bilir.
Türkiye’nin her yerinde aşçılar, şefler bölgeye akın ederek ya da bulundukları şehirlerde hazır yemek kolileri göndererek depremzedelerin beslenmesine katkı sağlamaya çalıştı halen de devam ediyor.
***
Türkiye Aşçılar Federasyonu, bünyesindeki 40’a yakın derneği ile deprem bölgelerine yayıldı. İzmir Aşçılar Derneği, Arkas işbirliğinde 7’den 70’e hergün binlerce kişiyi doyurdu. Gaziantep’in köklü hanlarından biri olan ve sevgili şef arkadaşım Mine Özmen tarafından yeniden ülkemize kazandırılan Hışvahan ise depremi yerinde yaşadı. Özmen de depremzedeler için kolları sıvayan isimlerden biri oldu hergün iki öğün yemek, yüzlerce ekmek pişirerek halka dağıttı.
Master şef programından tanıdığımız İtalyan şef Danilo Zanna, Mehmet şef ve Somer Şef depremzedeler için Kızılay mutfaklarında yemek pişirdi.
Sosyal Gastronomi Şefi Ebru Baybara Demir ve Gastronomi araştırmacısı Ömür Akkor “Yeniden Hayat Lokantası” ile Kahramanmaraş’ta ücretsiz yemek veriyor. Posta Gazetesi Kevgir köşesinden sevgili Rahim Yurdakul bir grup gönüllü ile Hatay’a gönüllü mutfak kurdu ve günde üç öğün yemek dağıtıyor.
***
Malzeme temin edip yine bölgeye dönen Rahim ve arkadaşları sabah 5’ten akşama kadar kazan başında kepçe sallarken, akşam yemeğini dağıtıp ertesi günün hazırlıklarını yapıyorlar.
Refika’nın mutfağı İstanbul Bahçeşehir Üniversitesi’ne kuruldu. Hazırlanan yemekler vakumlanarak birer tencerelik boyutlarda paketlenip TIR’lar ile bölgeye gönderiliyor. Deprem sonrası gündüz işyerlerinde çalışan İzmirli lokanta aşçıları Buca Tınaztepe Kampüsünde sabaha kadar dur durak bilmeden kavurma yaparak bölgeye gönderdi.
***
Türkiye’nin her yerinden, dünyadan AFAD ve Kızılay’a yardım ve destek gelirken, sivil toplum örgütleri ve gönüllülerinin çığ gibi büyüyen katkıları unutulmayacak.
Emeği geçenlere minnettarız. Sağ olun, var olun. Sizler iyikilerimizsiniz.
