Kemeraltı tarihi lezzet noktaları ile İzmir mutfağına önemli katkıda bulunan bir mekandı. Bugün girdi maliyetlerindeki artışla başa çıkamayan onlarca yıllık hatta asırlık mekanlar kepenk indirmeye başladı.
Kemeraltı İzmir’in Gastronomi Turizminde önemli bir yere sahip. Ancak son zamanlardaki girdi maliyetlerindeki artış ve kiraların yüksekliği ile baş edemeyen esnafın dayanma gücü kalmadı.
Ciğerci Zarif ilk gidenlerden
Yaprak ciğer, pilav ve piyazı ile İzmir’in önemli lezzet duraklarından Şehit Fethi Bey Caddesi üzerindeki Ciğerci Zarif iki kez kapandı, üçüncü kez açıldığında artık devredilmişti ancak pandemideki uzun dönem kapalılığın ardından kepenklerini bir kez daha kapattı. Yeniden açılır mı bilinmez ama bu güzel lezzet için Türkiye’nin her yerinden gelenler büyük hayal kırıklığına uğruyor.
200 yıldan sonra kapandı
Kemeraltı’nın Tarihi Lezzet Mekanlarından “Haktanır Pide” de kepenk kapatanlardan.
1834 yılında İzmir’in ilk fırını olarak kurulan Haktanır Pide, tarihi dokusunu kaybetmeyen nadir yerlerden biriydi. Bu dokuyu nesilden nesle sahip çıkmak ve aynı hizmet anlayışını yüzyıllardır sürdürmek hiç de kolay bir iş değildir aslında.
Kurulduğu yıllarda İzmir’in ilk ekmek fırını olarak faaliyet gösteren Haktanır Pide, ikinci dünya savaşı sırasında İzmir’de karneyle ekmek dağıtılan bir yermiş. Zamanla da faaliyetini sadece pide üzerine sürdürmüş.
Haktanır Pide’nin sahibi Mehmet Somay, “Kendi mülkümüz olmasına rağmen, ekonomik
zorluklar ve işletme giderlerinin ağırlığı nedeniyle kapatma kararı aldık” dedi.
Teşvik gerekir
Dünyanın bir çok ülkesinde lezzeti ve farkıyla kendini ispatlamış mekanlara devlet teşviği sağlanıyor. Esnaf aldığı teşviklerle fiyat artışına karşı korunurken lezzetini sunmayı sürdürüyor.
Esnaf lokantaları geleneksel ve yöresel lezzetleri yaşatmayı misyon edinmiş önemli yerler arsında korunmayı hak ediyor.
