Dünya guruları Ege lezzetlerini seçti: İlk sırada çöp şiş, Menemen ve İzmir Köfte var

Dünya lezzetlerini belirleyen ve 2024 yılının en iyi mutfakları arasında Türkiye’den Gaziantep, İstanbul ve İzmir’e yer veren Taste Atlas, Ege Bölgesi’nden en iyi lezzetleri de duyurdu.

Taste Atlas'a göre, Ege Bölgesi’nde ilk sırayı İzmir’in Selçuk ilçesinden çöp şiş alıyor. Tarifi ise şöyle, ‘kuzu etinden ve yağdan yapılıyor. Geleneksel olarak sarımsak ve domatesle tatlandırılıyor. Zeytinyağı, kekik ve karabiber karışımıyla marine ediliyor. Ardından bölünmüş tahta şişlere konuluyor ve hızla kavruluyor. Tercihen yanında baharatlı yeşil biberle servis ediliyor.

İkinci sırada yer alan Menemen ise şöyle tarif ediliyor:

Menemen, domates, yumurta, biber ve çeşitli baharatlardan oluşan geleneksel bir Türk yemeği. Menemen’in birçok versiyonu var. Bu nedenle sarımsak, peynir, ıspanak, sucuk parçaları ve soğan da içerebilir. Türkiye’de genellikle kahvaltı ve brunch mekanlarında satılıyor ve çoğu restoran metal tavalarda, yanında ekmekle dolu büyük bir sepet eşliğinde servis ediliyor.

Listenin 3. Sırasında yer alan İzmir Köfte tarifi ise şöyle verilmiş:

İzmir köfte, basit bir domates sosunda köfte, biber ve patatesten oluşan bir Türk yemeğidir. Yemeği ocakta hazırlayabileceğiniz gibi fırında da pişirebilirsiniz. Köfte genellikle dana veya kuzu kıyma, soğan, un, bayat ekmek ve yumurtadan yapılır ve pul biber, kimyon, karabiber, nane gibi çeşitli baharatlarla tatlandırılır.  

Servis edilmeden önce geleneksel olarak üzerine kıyılmış maydanozla süslenir. Yanında sade pilav veya bir dilim çıtır ekmek kullanılması tavsiye edilir.

Listede yer alan diğer Ege yemekleri ise şöyle:

Ekmek kadayıfı

Boyoz

Kadınbudu köfte

Kumru

Çökertme kebabı

Aydın inciri

İzmir bombası

Afyon sucuğu

Şambali

Tire köftesi

Aydın kestanesi

Afyon pastırması

Milas zeytinyağı

Çalkarası