Prof. Dr. Ayfer Haydaroğlu uyardı: Ölümcül tehlike etiketlerde gizli olabilir

Radyasyon Onkolojisi Uzmanı Prof. Dr. Ayfer Haydaroğlu, gıda ürünlerindeki kanser tehlikesine dikkat çekerek, tüketicilere etiket okuryazarı olmaları uyarısında bulundu.

Haydaroğlu, 1-7 Nisan Kanser Haftası dolayısıyla yaptığı açıklamada, satışa sunulan gıdalarda insan sağlığına zarar verebilecek, alerjik reaksiyon, obezite, diyabet hatta kansere yol açabilecek maddeler olabileceğini hatırlattı.

Sağlığını korumak isteyen tüketicilerin etiketleri iyi okuması gerektiğini söyleyen Haydaroğlu, gıda etiketlerindeki zararlı maddelerden birinin transyağlar olduğunu belirtti. 

Kalp hastalıkları, diyabet riski etiketlerde saklanıyor

Etiket okur yazarlığı ile sağlığın korunmasının büyük önem taşıdığını söyleyen Haydaroğlu, zararlı içerikler, etiket kodları ve yol açtığı hastalıklara ilişkin şu bilgileri verdi:

SAĞLIĞA ZARARLI OLABİLECEĞİ DÜŞÜNÜLEN GIDA KATKI MADDELERİ

Katkı Maddesi E Kodu Olası Etkileri

BHA (Butil Hidroksianisol) E320 Kanserojen potansiyeli, alerjik reaksiyonlar.

BHT (Butil Hidroksitoluen) E321 Kanserojen potansiyeli, hormonal etkiler.

Monosodyum Glutamat-MSG Çin Tuzu, E621 Çin restoran sendromu, hiperaktivite, baş ağrısı, karın ağrısı, alerjik reaksiyonlar, obezite ve metabolik bozukluklar, Hayvan deneylerinde kanserojen 

Tartrazin (Yapay Sarı Renk) E102 Alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite.

Kanserojen etkiler. Bazı ülkelerde yasaklı 

Allura Kırmızısı (Yapay Kırmızı) E129 Alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite.

AB ülkelerinde yasaklı.

Sunset Yellow (Yapay Turuncu) E110 Hiperaktivite, Alerji, astım, Hayvan deneylerinde kanserojen. Bazı AB ülkelerinde yasaklı.

Potasyum Sorbat E202 Alerjik reaksiyonlar, sindirim sorunları, Bazı ülkelerde limitli kullanımlıdır.

Sülfür Dioksit E220 Astım veya benzeri solunum sorunları, cilt döküntüleri, B1 vitamin kaybı, sindirim sorunları yapabilir. 

Nitratlar ve Nitritler E249, E250 DNA hasarı ve Kanserojen etkiler, nitrozamin oluşumu. Alerjik reaksiyonlar, hipertansiyon. Sınırlı kullanım. 

Sodyum Benzoat E211 Alerjik reaksiyonlar, astım semptomları. Asidik ortamda benzene dönüşür. Benzen kanserojendir. Sınırlı kullanım.

Karamel Renk (Diyabetik için) E150d Alerjik reaksiyonlar, hiperaktivite, davranış bozuklukları, kanserojen potansiyeli. Sınırlı kullanım.

Gliseril Mono Stearat E471 Potansiyel bağırsak sorunları. Bağışıklık azalır, enfeksiyon riski artar. Cilt ve saç problemleri yapabilir. 

Karagenan E407 Sindirim sistemi sorunları, insülin direnci, gaz, karın ağrısı yapabilir. Bazı ülkelerde bebek mamalarında yasak. Hayvan deneylerinde kanserojen

Polisorbat 80 E433 Bağırsak hastalıkları, Alerji, obezite, üreme organlarında hasar yapabilir. Hayvan deneylerinde kanserojen, kanser riskini arttırabilir.